I Carciofi alla Giudia il top della cucina ebraica-romanesca
Tra i piatti che rientrano a pieno nella tradizione italiana vi sono senza alcun dubbio i carciofi alla giudia, il tipico piatto della cucina ebraica-romanaesca, da poter gustare in tutta Italia ma più nello specifico nel Lazio. Sei interessato a scoprire maggiori dettagli in merito ai carciofi alla giudia? Bene, allora tutto quello che possiamo […]
Il tradizionale primo piatto della domenica, i ravioli
Uno dei motivi per cui l’Italia è molto famosa a livello mondiale è sicuramente la cucina. Sono davvero molte le specialità regionali italiane ma i primi piatti in generale sono quelle maggiormente degne di nota e tra questi troviamo le paste ripiene come i ravioli. In base alla regione, i ravioli possono assumere nomi diversi, […]
La tradizionale Parmigiana di melanzane
Tra i piatti più amati e iconici della cucina mediterranea e, più specificamente, di quella italiana, vi è la parmigiana di melanzane o semplicemente chiamata “parmigiana”. Questa ricetta originaria della Sicilia e caratterizzata da un’aroma profumato e inebriante, ed ha, infatti, saputo conquistare prima il resto del Paese e, successivamente, tutto il mondo. Non stupisce, […]
La Amatriciana, da Amatrice alla conquista del Mondo
Il pannello illustrativo situato all’ingresso, di quello che rimane, dopo il sisma avvenuto nel 2016, e che, ha completamente raso al suolo il borgo di Amatrice, rende l’idea della grande voglia di rinascita della popolazione, e fa si che proprio le tradizioni secolari che hanno fatto conoscere questo luogo in tutto il mondo, siano il […]
Il gustosissimo Marzolino
Il nome di questo formaggio deriva dal termine “marzo” poiché nell’antica tradizione del basso Lazio il marzolino era prodotto con il latte di capra munto nel mese di marzo. In primavera, infatti, gli animali erano condotti al pascolo e partorivano tutti nello stesso periodo; la freschezza e l’abbondanza delle erbe conferiscono al latte un profumo […]
Dall’Ex Unione Sovietica lo shashlik
Lo shahslik è un tipo di spiedo di carne di pecora, montone o agnello, molto popolare in Russia, negli ex paesi dell’Unione Sovietica e nelle regioni dei balcani. La ricetta dello Shashlik si tramanda solitamente di famiglia in famiglia e da generazione in generazione. Questo famoso piatto della tradizione russa, viene solitamente cucinato su un barbecue […]
Il Kavarma lo spezzatino alla bulgara
Il Kavarma è un piatto molto popolare in Bulgaria, e lo si può trovare tranquillamente nel menù di molti ristoranti tradizionali, ed in base alla zona varia la ricetta. Si tratta di uno spezzatino di maiale o di pollo, con aggiunta di cipolla o porri, qualcuno varia la ricetta aggiungendo funghi, peperoni, melanzane, ed in […]
Il Drob pasquale ( Drob de Miel )
Le influenze della religione ortodossa, oltre a riflettersi nella cultura, fanno da protagoniste anche nella gastronomia rumena, in particolar modo lo si nota nei piatti tradizionali preparati in occasione delle festività. Il Drob de Miel è proprio uno di quei piatti tradizionali che non può mancare sulla tavola il giorno della Pasqua ortodossa. ORIGINI E […]
Il piatto nazionale portoghese: sua maestà il baccalà
Foto di copertina: ©Marinella Marruzzino E’ il bacalhau il protagonista delle ricette a base di pescato tipiche della cucina portoghese; esso non è altro che un merluzzo conservato sotto sale da preparare in ben 365 modi diversi come vuole la leggenda, il che evidenza il ruolo rilevante che ha assunto questo cibo nella gastronomia portoghese sin […]
Pastel de Nata, quando una non basta
La Pastel de Nata è uno dei dolci più gustati del Portogallo, e naturalmente la capitale indiscussa è sicuramente Lisbona. A Belem, un distretto di Lisbona, (dove si trova la famosa torre per capirci), nei primi del XIX secolo, accanto al Monastero dos Jerónimos aprì una raffineria di zucchero, che venne chiusa a seguito della […]