Sofia
Sofia è la capitale della Bulgaria e, dopo Roma ed Atene, è la città più antica d’Europa. Fondata dai Romani, la Bulgaria prendeva il nome di Dacia. Sono molti i ritrovamenti degli insediamenti del passato e la cultura romana si evidenzia anche sulle influenze della lingua, dell’edilizia e dell’assetto politico. Durante il Regno Romano d’Oriente, […]
Le uova colorate per la Pasqua Ortodossa
Foto in copertina: ©Marinella Marruzzino Il giorno in cui si festeggia la Pasqua Ortodossa non coincide quasi mai con quello in cui si festeggia la Pasqua Cattolica; cade, infatti, o la settimana successiva, o addirittura un mese dopo. La prima viene calcolata seguendo il calendario gregoriano, la seconda tenendo conto di quello giuliano (da Giulio […]
Il cozonac. Una ricetta che si tramanda da madre a figlia
Foto: ©Marinella Marruzzino Il Cozonac è il tipico dolce della gastronomia rumena, preparato nelle grandi occasioni, come ad esempio nelle festività natalizie; ogni singola fase della sua elaborazione rappresenta un vero e proprio rito ancestrale, motivo per cui si tramanda di generazione in generazione. I principali ingredienti sono farina, zucchero, uova, burro o olio di […]
Il Kvass, la bibita rinfrescante dell’Est Europa
Tipica dell’Europa dell’Est, il Kvass (o gira, kira a seconda del paese) è una bibita a basso grado alcolico, a base di lievito, malto, e acqua, la versione casalinga invece, viene preparata facendo fermentare, del pane nero o ai cereali secco, in un contenitore con dell’acqua, lievito in polvere e zucchero. A volte il kvass […]