La Porchetta: il rito che profuma di festa
C’è un odore che, in certe piazze italiane, basta da solo a fermare il passo: crosta croccante, rosmarino o finocchio selvatico che si arrostiscono lentamente, il calore che sale da…
La piadina romagnola, il sapore autentico della Romagna
Sottile, fragrante e preparata con pochi ingredienti, la piadina romagnola è uno dei simboli più conosciuti della Romagna. Un alimento semplice, nato dalla tradizione popolare, che nel tempo è diventato…
Tette e Sise delle monache: due dolci curiosi tra Altamura e Guardiagrele
Una soffice cupola di pan di Spagna, una punta ben visibile sulla sommità, tanta crema e una nuvola di zucchero a velo: le Tette delle monache sono uno dei dolci…
Arrosticini abruzzesi: storia, tradizione e il rito della brace
Piccoli spiedini di carne, una griglia stretta e allungata, il profumo della brace che si diffonde nell’aria: gli arrosticini sono uno dei simboli più conosciuti della gastronomia abruzzese e, ancora…
Panada sarda: storia, ricette e tradizione della Sardegna
Un guscio dorato di pasta violada, chiuso a mano con una caratteristica cucitura a cordoncino, racchiude carne, pesce o verdure: è la panada sarda, sa panada, una delle specialità più…
Mozzarella: il gusto fresco dell’Italia, tra storia e tradizione
Fresca, morbida e inconfondibile, la mozzarella è uno dei prodotti più conosciuti della gastronomia italiana. È un formaggio fresco a pasta filata, storicamente legato all’Italia meridionale e in particolare alla…
Le Zeppole di San Giuseppe, i dolci tradizionali della festa del papà
Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale italiano, preparato in occasione della festa di San Giuseppe, che si celebra il 19 marzo. Questo giorno coincide anche con la…
Riccia o frolla è la sfogliatella la regina di Napoli
Dire sfogliatella e pensare a Napoli è tutt’uno, anche se il dolce tipico della pasticceria napoletana è nata ben fuori i confini del capoluogo partenopeo. La sfogliatella infatti ebbe i…
Il pranzo di Natale dal Nord al Sud Italia
Le festività natalizie si avvicinano e come ogni anno si rispolverano i libri di ricette per mettere in tavola i piatti tradizionali per eccellenza. La cucina italiana vanta numerose prelibatezze,…
Fettuccine Alfredo, tutta l’italianità in un piatto
Cover: G.Miele/guidesmart Famosissime all’estero ma sconosciute a casa nostra, da 110 anni le fettuccine Alfredo sono un simbolo della “italianità” in tutto il mondo. Il piatto nasce nel 1908 a…