Pel’meni dalla Russia con gusto

I pel’meni sono un piatto tradizionale della Siberia e dell’Europa centro-orientale.

E’ prodotto con ripieno di carni miscelate, avvolto in una sfoglia sottile realizzata con un impasto di farina e uova, talvolta con l’aggiunta di latte o acqua. Il ripieno solitamente è composto di carne di maiale, agnello, manzo, ma il mischiarne diversi tipi è un’usanza comune.

I pel’meni, di solito, vengono preparati poco prima di essere consumati, cuocendoli nell’acqua bollente con foglie di alloro e cipolla sino a quando galleggiano.

Il piatto che si ottiene viene servito solitamente con burro e/o crema acida.

I pel’meni pesano ciascuno intorno ai 15 grammi e sono solitamente di forma rotonda con un diametro di 2-3 cm, ed assomigliano a dei grossi tortelloni.

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